【本報訊】全台唯一擁有身份證的無硫金針，來自花東縱谷六十石山。得獎茶師運用烘製茶葉原理，低溫36-48小時製成乾金針，未添加含硫物及人工香料、無農藥殘留。享用美味金針再也無須擔心。

　全台唯一擁有產銷履歷的無硫金針，來自花蓮富里海拔800-1000公尺的六十石山，地理氣候非常適合栽種金針，景緻不亞於歐洲的田園風光，擁有「小瑞士」之美名，還被譽為台灣最美的金針生產區。

　金針的鐵質含量是菠菜的20倍，過去因為二氧化硫燻蒸保色的習慣，讓金針與食安養生絕緣。金針亦含豐富花青素、蛋白質、醣類、維生素 A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷等成分，營養價值相當高。「無硫金針」讓金針花躍為一級養生食材，秋冬燉湯、夏季涼拌都可為健康加分！

　每年7-9月金針花產季來到的時候，人工手摘適合加工的二日鮮蕾，以乾燥木材當柴火，由老經驗的師傅慢火煙燻烘乾，無燻硫，呈現自然原色。

　龍安製茶廠蕭廠長運用烘製茶葉的原理，將採收的金針鮮蕾低溫烘製36-48小時，烘烤至乾燥，過程中未添加任何含硫物及人工香料，此法保有金針鮮味及鎖住養份，含水量相當低，確實保存天然成份的風味。

　「無硫金針」是直接將金針鮮蕾以50℃以上低溫風乾製成，由於未添加任何含硫物及人工香料需較長時間乾燥，且成品率低，製作成本相對較高。成品浸泡熱開水10分鐘後還原成金針鮮蕾，除用於烹調外，還可直接泡茶飲用。

　食用方法：

　　一、養生茶飲：以熱開水沖泡方式，依個人喜好濃渡酌量增減金針花，還可加入枸杞、 紅棗等豐富風味。　

　　二、烹煮方法：先以熱開水浸泡10分鐘後，將金針撈起煮湯或涼拌，不宜久煮，可保留金針原有的脆度。*因金針富含花青素及鐵，復水溶出褐色物質為自然現象，非化學物質，可放心食用。